Desde los campos ancestrales hasta los cultivos modernos regados con precisión, el Molí d’Alcanó preserva la frescura de las aceitunas con cuidado. El proceso de prensado en frío, utilizando tecnología sostenible, resulta en un aceite virgen extra de excelente calidad. La sostenibilidad es clave en cada etapa del proceso, con materiales respetuosos con el medio ambiente y una visión de respeto por la tierra. El cuidado del fruto, la aceituna, para poder extraer el mejor aceite es fundamental. Aspectos como la frescura, la selección de las mejores aceitunas y una buena gestión en la almazara, donde el maestro molinero y los técnicos de calidad cuidan hasta el más mínimo detalle del proceso de elaboración, son fundamentales en toda la trazabilidad de la obtención del aceite.